マイスター(MEISTER)は、ドイツ語で「巨匠・師匠」の意味です。職人の国ドイツでは、優れた技術者を育てるためにマイスター制度を設けて、厳格な運営をしてきました。

お米マイスターは、日本米穀小売商業組合連合会が主宰する、お米に関する専門職経験がある人のみに受験資格がある、いわば、お米の博士号とも言える資格です。

その定義は「お米に関する幅広い知識を持ち、米の特性（品種特性、精米特性、ブレンド特性、炊飯特性）を見極めることができ、その米の特徴を最大限活かした「商品づくり」を行い、その米の良さを消費者との対話を通じて伝えることができる者」です。

美味しいお米をお客様に提供するためには「見極め（知識）」「技」「経験」が不可欠です。その意味を込め「お米の匠＝お米マイスター」と名づけました。
また、マイスターには「米（マイ）」「星（スター）」の意味も掛け合わせて、「お米の知識に明るい者」という意味もあります。

知識と技能を極めた五ツ星お米マイスターをタクミライスでは、青森県内で唯一、資格を取得しております！